ARROZ CHINO.

Friendo Lumpias, 29 de Septiembre 2013.

“Cuando China despierte, el mundo temblará...”

>>>Napoleón Bonaparte.-

Viendo lo sumergido que estamos en los últimos días en este cuento chino, lo primero que a mi mente se asoma es la fascinación infantil que yo sentía por la comida proveniente de este lejano país asiático. Era tanto el gusto que me daba, que hasta mis cumpleaños los celebraba en estos restaurantes repletos de salsa agridulce y arroz frito, teniendo en frente un calendario en letras de ese alfabeto como adorno.  Bueno aquí no venimos a hablar de mis ratos de comer arroz, sino de lo distinto que ahora las nuevas generaciones ven a los chinos, en todo caso antes los teníamos como esas personas trabajadoras que con esfuerzo llegaban a tener sus propias empresas, bien sea de comida, tiendas de electrónicos o por departamentos, como cualquier otra colonia que llegaba a este país en la búsqueda de porvenir y crecimiento económico.  Porque eso éramos en un pasado que añoramos que regrese, una nación próspera, con las puertas abiertas para que el que quisiera se acercara y asentara raíces aquí.

Muchos dicen que China ha cambiado, que ahora es una economía sólida.  ¿Y cuándo ha dejado de serla? -Me pregunto yo.  Un país milenario, que en lo personal admiro en esa tradicional historia, que a Occidente y al Mundo entero ha traído tantas cosas: la invención de la pólvora, el papel, las artes marciales por contar sólo tres de las cientos que han salido de allá.  Pero que en el comunismo deploro. Por cierto, hoy en día ya no inventan, sino plagian, falsifican, fusilan e imitan productos.  Muchos ven al gigante asiático como una oportunidad enorme de negocio, por la creciente manufactura a muy bajo costo. ¿Se habrán preguntado por que ese costo es tan bajo?, en sus mentes quizás no está la estampa de niños o mujeres trabajando hasta el cansancio en jornadas casi esclavizantes de hasta 18 horas continuas, para que a tus manos llegue una pelota de fútbol por ejemplo. -Y aquí que se desgarran las vestiduras por una "Ley del Trabajo". ¿Contradictorio verdad?

El asunto no es como veamos nosotros a los chinos, sino como ellos nos ven ahora a nosotros. De país destino para crecer, ahora nos ven como aquel pedazo de tierra al que le "prestan" dinero. Que mal sería que en algún momento ese Arroz Chino que teníamos como plato exótico, llegara a ser común para nosotros, o que las motos chinas pasen de ser una opción de transporte, a convertirse en el único medio de transporte para los venezolanos.  Señores estamos endosados a China, un cheque firmado en blanco, con el aval del oro negro debajo de nuestros pies.  Ahora, ¿que pensará de nosotros el chino del abasto?

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Aunque parezca tarde, o parezca injusto, recuerda:  siempre fue mejor así.

#chaitopues    @OmarCharcousse

A LA PARRILLA.

Soplando los Carbones, 22 de Septiembre 2013.

“Un asado se mide por lo que sobra, no por lo que se come”…

>>>Anónimo.-

Si existe alguien a quien pueda admirar, es a cualquier persona que maniobre a la perfección la faena de parrilero.  Observo detalladamente el arte casi sagrado que envuelve a asado y asador, convirtiéndolos en uno solo.  En su mayoría es talento masculino, una especie de “gurú”, puede ser el papá, un tío, un hermano o un primo lejano, por regla natural es uno por familia, si hay más es una gran dicha milagrosa. –Antes de continuar, quiero destacar que de mi familia no soy yo ese gurú-, que mal me la llevo yo con los carbones, se me apagan hasta los fósforos, se me incendia la carne, lloro con el humo y los términos de cocción los desconozco en su totalidad.  En cambio el destacado parrillero de la familia no pierde detalle en nada, tiene sus propios rituales para encender los carbones; desde los que son básicos con papelitos, hasta los que tienen “túneles” o “volcanes”; los que utilizan aceite y los que prefieren todo al natural, en fin, el adiestrado jefe de la barbacoa cuida su entorno de forma celosa, nadie puede meterse ni tocar sus utensilios, previamente ordenados como si se tratara de instrumentos médicos en un quirófano.

De ahí en adelante viene todo el libreto: los tipos de carne, el momento justo de las brasas, el corte ideal a la hora de servir.  Siempre destacando sus trucos con el orgullo por delante.  Al lado del parrillero nunca faltan los testigos, esos que no hacen nada, sino escuchar todas las historias de parrillas pasadas a cambio de degustaciones recién salidas, pero eso si, los mirones cumplen una labor muy importante, son los que destapan y pasan las respectivas bebidas embotelladas previamente puestas a enfriar.  Dentro del ritual también están algunos ayudantes: los que hacen la guasacaca (esta con sus secretos generacionales también), y los que pelan la yuca (estos son de menor rango).  La cosa no termina ahí, la ceremonia post parrilla es tortuosa, y además tienes que estar preparado porque de lo que sobra, una parte es para los perritos de quienes te visitan y la otra para continuar comiendo recalentado en días siguientes.

Viendo todo esto concluyo que el parrillero merece toda nuestra admiración, y a ellos va dedicada esta columna de hoy.  Yo mientras tanto permanezco sin meter las manos a la candela, sigo estando consciente que la mejor parte del domingo a la parrilla es cuando se come.  Mis disculpas a los vegetarianos.  Y ahora, si les dio hambre como a mi, vayan prendiendo los carbones y me avisan, que yo les llego.

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Aunque parezca tarde, o parezca injusto, recuerda:  siempre fue mejor así.

#chaitopues    @OmarCharcousse

5to. PISO DE ESPERANZA.

En el Hospital, 15 de Septiembre 2013.

“Si ayudo a una sola persona a tener esperanza, no habré vivido en vano”...

>>>Martin Luther King.-

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Pocas cosas en la vida se quedan tan implacablemente aferradas a la médula del pensamiento como la que presencié una mañana cualquiera de la semana en el piso número cinco del llamado Hospital Central de la ciudad de Valera.  Vengo sensiblemente emocionado y con sensación de impotencia al darme cuenta la precariedad que se respira en esas paredes, donde la esperanza de vida pende de un hilo, de una luz mínima.  Pero como en este mundo existen los ángeles terrenales, en ese mismo piso de sufrimiento, se encuentran algunos, que me permitieron levantar la mirada por encima del golpe emocional que me mantenía noqueado, casi sin respiración.

En ese piso cinco del mencionado edificio de salud, funciona de manera improvisada el Departamento de Oncología Infantil.  Y no exagero cuando digo improvisado, debido a que no ha existido, ni alguien tuvo la idea de planificar un lugar especialmente diseñado para los pequeños pacientes, que además de tener que recibir el abrasivo tratamiento de quimioterapia; viendo como su cabello deja de acompañarlos, y como un tapabocas forma parte de sus nuevas prendas de vestir, deben hacerlo en un lugar hostil que ni siquiera los mínimos requerimiento sanitarios posee.  Niños y adolescentes que han tenido que cambiar sus juguetes y sus deportes por unos metros cuadrados de tratamientos dolorosos.  Pareciera que la soledad los acosa, pero no es así, entre los ángeles terrenales que mencioné anteriormente, están la Dra. Rodális Marín, y la Psicólogo Susana Pérez, quienes con pasión maternal cuidan de estos pequeños, siendo las promotoras de sonrisas y sueños más allá de la medicina protocolar.  Pasión que les ilumina la mirada cada vez que hablan de sus niños del piso cinco. Logrando cosas inimaginables que aquí contaré. Cabe destacar que la Dra. Pérez transita el piso cinco de manera voluntaria, su motor son los niños, y no un salario.

La manera de como llegué al piso cinco, fue gracias a la invitación de mi amigo Luis Godoy gerente de VALFOR, que en marco del 50 aniversario decidieron acercarle una mano amiga, y ya, de la improvisación han pasado a ser un departamento con habitaciones dignas donde los pequeños pacientes han recobrado la esperanza de seguir aferrados a la vida, con un maravilloso donativo de remodelación y dotación de insumos, y hasta una sala de juegos que hace posible una pizca de alegría inexplicable en estos pequeñines.

Pues si, la maltratada empresa privada se acercó a rincones que el entorno oficial mantiene vilmente olvidados, por donde han transitado políticos siempre con una maleta de promesas incumplidas. Pero que esto no nos desanime, y así como las Dras. Marín y Pérez se llenan de luz para entregar lo mejor a estos niños, nosotros también podemos unirnos y ofrecerles así como Valfor un motivo para que se conviertan en el 5to Piso de la Esperanza.

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Aunque parezca tarde, o parezca injusto, recuerda:  siempre fue mejor así.

#chaitopues    @OmarCharcousse

LO VOLVIÓ A HACER.

Por alguna montaña, 1ero. de Septiembre 2013.

“Tanta prisa tenemos por hacer, escribir, y dejar oír nuestra voz en el silencio de la eternidad, que olvidamos lo único realmente importante: vivir”…

>>>Robert Louis Stevenson.-

Bueno señores y ya llegamos al noveno.  No es que me esté refiriendo precisamente al último episodio de un juego de pelota, es que sin compasión alguna el año que vamos cursando, sin freno alguno se empeña en irse, pareciera que se le ha contagiado el mismo apuro y ritmo desenfrenado con el que vivimos nuestros días.  Un año que nació golpeado, y se le sigue azotando.  A veces creo que hasta al calendario le da temor pasar por Venezuela, aquí no sólo se le golpea con puentes, sino que se le estudia, planifica, se le calcula la inflación acumulada, y hasta se le divide en períodos electorales y efemérides “revolucionarias”.  En algún momento leí que la vida se vive un día a la vez, ¿ponemos en práctica eso?, les aseguro que si nos preocupáramos más por recorrer el Hoy, en vez de angustiarnos por la próxima semana, el próximo mes, o el año que viene, bajaría la angustia y la fobia por el almanaque.

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Tantas palabras positivas que comienzan con la cinco letras “Magni”,  magnífico, magnitud, magnificiencia, magnificar, magnificamente, por sólo citar algunas.  Pero aquí nos empeñamos en buscar la más estrambótica, ensordecedora e intimidante: Magnicidio.  Palabra que forma parte ya de un disco rayado, o película repetida de los domingos en venevisión.  Un libreto calcado con el que se busca desviar toda la atención a lo que en realidad aqueja el día a día del ciudadano común.  Volver a escuchar más de lo mismo en alocuciones y cadenas audiovisuales te hace pensar que el ocio te lleva a inventar más de la cuenta, y yo que creía que siendo presidente se tenía demasiado trabajo.  Lo cierto es que se tiene muy poco tiempo de planear un magnicidio mientras se pierde medio día en el intento de hacer cualquier compra, y por supuesto mientras se busca creativamente como rendir el sueldo cada vez más diluido.  ¿Y donde dejan los magnicidios cometidos por el hampa?

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Cualquiera puede inventar o equivocarse al hacer meción de frases de algún libro empolvado y abandonado en casa al que ni siquiera se le ha pasado del prólogo.  Quienes escuchen el improvisado invento logran creerlo con facilidad.  Pero quien ose hacer lo mismo con una cita de la Biblia, libro que además de sagrado es ampliamente conocido hasta por niños de catecismo, corre el riesgo mundial de pasar una vergüenza grotesca, bueno, si es que la tiene.  Con esto del milagro de la multiplicación de pan y peces, ya no hacen falta comentarios adicionales, solamente decir:  lo volvió a hacer.

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Aunque parezca tarde, o parezca injusto, recuerda:  siempre fue mejor así.

#chaitopues    @OmarCharcousse